IRSKÁ WHISKEY

Irská whiskey byla kdysi nejpopulárnějším duchem na světě, i když dlouhé období úpadku z konce 19. století výrazně poškodilo průmysl. Tolik, že Irsko se v 90. letech 20. století chlubilo více než třiceti palírnami, o jedno století později se toto číslo snížilo jen na tři. Ovšem Irské whiskey zaznamenaly od konce dvacátého století velkou obnovu popularity a od roku 1990 je každým rokem nejrychleji rostoucím světem na světě. Vzhledem k tomu, že v posledních letech došlo k růstu vývozu o více než 15% ročně, stávající lihovary byly rozšířeny a postavena řada nových lihovarů. Od počátku roku 2017 má Irsko nyní v provozu šestnáct lihovin, přičemž v plánovacích fázích je nejméně dalších čtrnáct. Pouze pět z nich však fungovalo dostatečně dlouho, aby měly výrobky dostatečně stárnoucí k prodeji a pouze jeden z nich fungoval před rokem 1975.