BRANDY

Brandy je v širším slova smyslu vinná nebo ovocná pálenka (alkoholický nápoj získaný destilací fermentovaných ovocných šťáv). Název brandy pochází z holandského brandewijn, což znamená ohnivé nebo (s)pálené víno.

K destilaci se používá tradičních měděných destilačních přístrojů kotlíkového typu. Poté destilát zraje nejméně 2 roky v dubových sudech. Délku zrání výsledného produktu označují zkratky na lahvích:

– VS (very special) – nejméně 2 roky

– VSOP (very superior old pale) nebo Réserve – nejméně 4 roky

– XO (extra old) nebo Napoleon nebo Hors d’Age – nejméně 6 let